МОЗ наголошує, що візуальна привабливість консервів не гарантує їхньої безпеки, адже збудник ботулізму не змінює колір чи смак продуктів. Щоб мінімізувати ризики, слід ретельно відбирати лише свіжу сировину, видаляючи будь-які пошкоджені частини, та обов’язково вимивати залишки ґрунту. Також важливо використовувати лише непошкоджену тару, суворо дотримуючись перевіреної рецептури та температурних режимів для кожного окремого продукту — експерименти з часом обробки є небезпечними.
Найвищий ризик ботулізму несуть домашні м'ясні, рибні та грибні вироби, зокрема в’ялені продукти, паштети та ковбаси. Готові консерви необхідно зберігати в холодному місці не довше одного року. Категорично заборонено вживати продукти, якщо кришка здулася, банка протікає або помітні ознаки бродіння, проте навіть за їх відсутності продукт може бути зараженим. За появи симптомів — сухості в роті, слабкості, проблем із зором, мовленням чи ковтанням — Центр громадського здоров’я наполегливо радить негайно звертатися по медичну допомогу.
