Для заморожування відбирайте лише стиглі цілі ягоди без пошкоджень. Перед заморожуванням їх слід помити в холодній воді та ретельно висушити на рушниках, оскільки залишки вологи призводять до злипання. Оптимальна температура для зберігання становить -18°C або нижче, що дозволяє ягодам залишатися придатними до 8–12 місяців.
Для збереження цілісності ягід спершу заморозьте їх окремо на підносі в один шар на 3–5 годин, а потім розфасуйте по пакетах порціями по 200–500 грамів. Також можна використовувати заморожування з цукром (100–300 г на 1 кг ягід) або попередньо подрібнити м'які плоди блендером у пюре. Розморожувати краще поступово в холодильнику або одразу використовувати в кулінарії без розморожування.
