Мікробіологиня Лестерського університету Примроуз Фрістоун зазначає, що правильні умови зберігання можуть продовжити життя продуктам до шести тижнів. Яблука в холодильнику лежать 3–4 тижні проти тижня на столі, цитрусові — до місяця, а виноград — до двох тижнів. Томати слід спершу дозріти при кімнатній температурі, після чого вони зберігаються до двох тижнів у холоді. Ягоди ж у холодильнику залишаються свіжими від 3 до 7 днів.
Важливо враховувати сусідство: банани та яблука виділяють етилен, через що інші продукти поряд швидко перестигають. Моркву та пастернак варто тримати в холодильнику в перфорованих пакетах до місяця. Огірки, салат і гриби зберігаються в холоді 3–7 днів. Картоплю і цибулю необхідно тримати окремо в сухому прохолодному місці; так картопля може залишатися свіжою понад шість тижнів.
Для збереження зелені понад тиждень її радять промити, ретельно висушити та загорнути у зволожений паперовий рушник. Контейнер із такою зеленню слід зберігати під плівкою з отворами, періодично перевіряючи на наявність пошкоджених листків. Обирати варто лише якісну продукцію з насиченим кольором, еластичними стеблами та свіжим ароматом.
